Како да се готви тестенини

Тестенини отсекогаш се смета за срдечна и вкусен гарнир. Италијански мајстори на кулинарска уметност се користат за правење тестенини вистински ремек-дела, мајсторски претворање на сите познати гарнир особено, независна чинија. На прашањето за тоа колку треба да се готви на тестенини, отсекогаш бил контроверзен. Италијанците не сакаат да се готви малку подолго додека тестенини е премногу мека држава. Тестенини со рускиот манири не се секогаш подготвени за таков принцип.

Златни правила на тестенини готвење во тава

Како да се готви тестенини

  • Ние препорачуваме употреба на следниот сооднос: за секој 400-450 грама тестенини треба да сметка за 1-1, 5 литри вода. Така, паста ќе добие доволно количество на влага за време на готвењето.
  • Да се ​​подготви тестенини да се користи рок сол, имајќи пропорциите на 12-15 грама на литар вода.
  • Солена вода достигнува зоврие бавно. Затоа, солена вода треба да биде само во моментот кога ќе ја достигне највисоката точка на вриење. Потоа, ја натопи тестенини, вода, и го враќа процесот на вриење. Ова им овозможува на тестенини за да се постигне состојба на подготвеност побрзо.
  • За готвење тестенини е подобро да се користи сад со високи страни, за да се обезбеди мобилност на производот за време на готвењето. Макарони Микс веднаш, штом ќе се спушти во водата за да ги спречи лепење. производи Кук треба да биде на средна топлина, мешајќи постојано. Просечното време за готвење е 7-10 минути. Мали тестенини како лакови или рогови, најверојатно, готви. Тестенини од тврдата пченица бараат подолг готвење.
  • За подготовка на одредени видови на тестенини (pappardelle, макарони, шпагети и Trenette), се препорачува да го додадете врела вода малку маслиново масло (1-2 лажици. Л., во зависност од износот на производот и вода).
  • време за готвење треба да се почитуваат следејќи ги инструкциите на пакувањето, или рецепти. По завршувањето на готвење тестенини, се препорачува да ги поливам со вода со ладна вода, а потоа се исцеди.

Рецепти од тестенини

куќа: Како да се готви тестенини

Традиционални италијански кујна е позната по различни рецепти за тестенини. Тестенини се додава сирење, месо, морска храна. Тестенини секогаш вклучува изработка на некои сосови, поради што, и има богат и оригинален вкус. Од најпопуларните јадења од тестенини во Италија се: Fettuccine Алфредо, pappardelle со печурки, тестенини Ала Carbonara. Руската кујна е позната по тестенини nautically, кои се одличен додаток во различностите и да ја направат повеќе зачинета.

Fettuccine Алфредо (Класичен рецепт)

Садот се роди во Рим во 1914 година. Лесно и брзо да се подготви, таа веднаш се стекна со многу фанови низ целиот свет. Класичен Fettuccine многу популарна во САД, без неа не може да се направи речиси никој американско семејство.

  • Време за готвење: 5-10 минути
  • Порции: 4 лица

состојки:

  • Fettuccine Тестенини - 400 г
  • Путер - 250 гр
  • Пармезан Reggiano - 350 g
  • Сол и бибер - по вкус
  • Рендано морско оревче - да вкус (не е задолжително)

Чекор по чекор рецепт:

  • Намалување на fettuccine во врела солена вода и се готви според инструкциите на пакувањето, мешајќи постојано тестенини.
  • Во меѓувреме, се стави во сад или други сад малку стопен путер.
  • По прилагодување на тестенини додека тендер, се исцеди водата и намалување на производот во сад со масло.
  • И се промешува енергично тестенини со нафта, со цел да се постигне единствен конзистентност и да се избегне адхезија производи.
  • Додади во многу рендан пармезан сирење и продолжи да се меша.
  • Кога со сирење и сосема ќе се стопи и мазна паста ќе добиете мазна смеса, додадете сол и бибер по вкус. Ние треба да додадете рендано морско оревче и се меша повторно.

Совети и трикови:

  • Служат Fettuccine Алфредо следи веднаш по крајот на готвењето.
  • Паста може да се чуваат во фрижидер користење херметички контејнер. Замрзнување на садот не се препорачува.

Pappardelle со вргањ

  • Готвење време: 20-30 минути
  • Порции: 6 лица

состојки:

  • Pappardelle Тестенини - 500 г
  • ЦЕПС
  • Магдонос - 1 китка
  • Лук - 2-3 чешниња
  • Кромид - 1 среден кромид
  • 1/2 чаша бело вино
  • маслиново масло
  • Сол и бибер - по вкус

Чекор по чекор рецепт:

  • Измијте и темелно чистење на печурки. Тоа е подобро да го направи тоа со нож натопена во вода и памучна крпа.
  • Ситно исецка на билки и лук. Кромид сече на тенки половина прстени. Испрати што е во тава со маслиново масло, пржете на многу тивок оган додека не омекне.
  • Парче печурки долги тенки парчиња по должината на нозете.
  • Во тава истурете половина чаша со зелени вино и го даде да исчезне.
  • Откако виното испарува, додадете печурки во тава, сезоната со сол и бибер, покријте и нека потоа на тивок оган 10 минути.
  • Во меѓувреме, се вари во вода, додадете сол тоа. Додај pappardelle и се вари, мешајќи постојано. Потрошувачка на варен тестенини. Подобро да се остави на тестенини малку влажна.
  • Завршени тестенини натопена во сад на печурки, сезоната со свеж магдонос и пропржете сè за неколку минути, мешајќи постојано.

Совети и трикови:

  • Ако сакате да се постигне нежна, крем вкус, неколку минути додека готви печурки, можете да додадете малку тешки крем сос.
  • Може да се користи сушени печурки, свежи, ако тоа не е. Пред јадење, што треба да се апсорбираат сушени печурки во вода или млеко.
  • Стандард сад, можете да додадете кромид и сланина, obzharivaya овие состојки заедно со печурки.

Тестенини Carbonara Ала

Приказната на ова јадење не е целосно разјаснета. Некои луѓе сакаат да се зборува за потеклото на тестенини во Рим, а други се на мислење дека ова јадење е измислен од неаполски благородник Ippolito Кавалканти и се евидентираат во еден од неговите куварица. Постои уште еден мислење - се верува дека Carbonara е роден за време на Втората светска војна, благодарение на Американците, кои имаа дажба, која вклучува многу сланина и јајца. Благодарение на вештините на готвачи во Италија, а потоа е роден е задоволувачки, вкусна и брзо да се подготви јадење.

  • Готвење време: 10-15 минути
  • Порции: 4 лица

состојки:

  • Шпагети - 350 g
  • Сланина - 150 гр
  • Сирење Пекорино или пармезан - 100 гр
  • Пилешко јајца - 1 единица
  • Жолчки од јајце - 4 парчиња
  • Сол и бибер - по вкус

Чекор по чекор рецепт:

  • Во тенџере со доволно вода за да се стави на оган. По врие, умерено солена вода за сос за тестенини има самата богат вкус. Долна шпагети во вода што врие.
  • Исечете ја сланината на мали коцки или ленти. Стави месо во тава со не-стик слој, без додавање на масло. Стави во тавата на тивок оган, врие додека сланината додека масти се раствора и месо кора станува крцкави и златни.
  • Отстранете ја тавата со сланина од топлина и нека се излади малку.
  • Жолчки од јајце и цело јајце размахване во сад со помош на Корола. Додадете сирење, сецкани на парична казна ренде и бибер по вкус. Повторно, се меша содржината на сад и додадете сланина.
  • Исцедете шпагети и веднаш да се комбинираат со тестенини Carbonara сос. Се меша темелно.
  • Паста може дополнително да се попрска со бибер и рендано сирење вкус.

Совети и трикови:

  • Тестенини Carbonara Ала се користи веднаш по подготовката. Тоа не треба да се лади и се чуваат.
  • Да се ​​подготви јадење може да се користи не само за шпагети, но и други продолжената тестенини.
  • Јајца во секој случај не треба да се меша со тестенини на плочата. Ова ќе се скрши на класичен рецепт, да се расипе вкусот и доследност на сос.
  • Тоа е можно да се користи само еден вид на сирење, или за да се поврзете два вида во сооднос 50:50.

тестенини nautically

Садот, омилен Русите како дневно мени и гарнир за време на празниците. А мешавина од мелено месо со сос од домати, обезбедува тестенини Исклучителна вкус и вкус, и садот е трајно ја храни и ја остава пријатен сладок вкус.

  • Готвење време: 20-25 минути
  • Порции: 6 лица

состојки:

  • Тестенини (шпагети или рогови) - 300 g
  • Доматно пире - 2-3 лажици. l.
  • Маслиново или сончогледово масло - 2 лажици. l.
  • Кромид - 1 мала кромид
  • Лук - 2 чешниња
  • Мелено месо (говедско или свинско месо) - 600 гр
  • Сол и бибер - по вкус

Чекор по чекор рецепт:

  • Вари тестенини според упатствата;
  • Исецка на кромид и здроби лук. Загрејте го маслото во тава и го стави на зеленчук. Соте за 5 минути. Ние треба да се додаде месо и се готви за 12-15 минути на тивок оган, постојано мешање и месење коцки;
  • Додадете доматно пире во тавата, врие за 2 минути. Истурете 1/2 чаша топла вода, додадете сол и бибер и содржината на тава, додадете зачини за месо по вкус. Промешајте и топлинска енергија за греење за 5 минути.
  • Потрошувачка на вода од тестенини, да ги комбинирате со месо, се промешува и соберете се на подготвеност за 5-7 минути.
  • Пред сервирање, садот да додадете сецкани билки и рендано сирење.

Совети и трикови:

  • Класичен рецепт за тестенини nautically содржи мелено говедско месо. Исто така е можно да се користи свиња, или нивна мешавина. Некои луѓе сакаат да го додадете во сад со мелено пилешко или мисиркино, и вегетаријанска рецепт вклучува употреба на соја месо.
  • nautically тестенини, можете да додадете зеленчук. Особено начинот на кој ќе падне печурки и домати.

Општи совети за тестенини готвење

куќа 2017

  • Кремасти сосови се совршено надополнување на рамни тестенини. Мали предмети и тестенини се совршени за подготовка на топла салати, тестенини полнети и Минестроне.
  • За производите заоблената форма погодна зеленчук сос со маслинки и зачини.
  • Садот се подготвува брзо и создава чувство на ситост за долго време. Секое тестенини подобро се ставаат на маса веднаш по готвење. Инаку, сосови и додатоци може да се изгуби нивниот вкус.
  • Евентуално, состојки може да се промени за да ви се допаѓа, но за да се движат подалеку од класичен рецепти за готвење не треба да биде.
  • Ако тестенини веќе се готви, и сосот не е подготвена, тоа е подобро да не го употребувате на чинија и се покрива се задржи топло.
  • Секое паста треба темелно да се меша со сос, земајќи ги во предвид можноста за својата акумулација на дното на резервоарот.

Тестенини не треба да се смета за банални "диплома храна." Тие може да се претвори во кулинарски ремек-дело, и дека мора да успее.

СПАГЕТИ (ГОТВИ КАТ’ КРОКОДИЛ еп. 5) Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар