Конзервирање сок од дома

Што може да биде поздрава и tastier од свежи, подготвени самостојно, сок. Но, тоа е време свежо овошје, овошје и зеленчук, на кратко, па затоа е најдобро да се подготви сок за во иднина, така што во зима може да се добијат дел од вкусна витамини.

Конзервирање сок може да биде од било кој вид на овошје, зеленчук или овошје и направи сок, и разни мешавини, ако сакате - на пример, јаболка грозје или морков и тиква сок.

Процесот на конзервирање сок е прилично едноставна: подготвен овошје, зеленчук и овошје се мијат и гмечи, и сок се загрева и се става во стерилизирани тегли. Зачувај како резултат може сок во текот на годината, додека задржување на сите на нивните хранливи материи и витамини.

Како за само-конзервирана сокови

Подготовка на домашна сок поминува низ неколку фази:

  • подготовка сок
  • Термичка обработка на сок
  • Зачувување сок.

подготовка сок

  • Сокот се добива со притискање (или компресија) на свежи, здрави и зрело овошје или бобинки, пред-екранизирани и внимателно да се измијат.
  • За да го користите притисне сок соковник (на пример, јаболка и круши), мелница (за овошје рибизли, боровинки, грозје) или дрвени tolkushkoy (За малина, црна рибизла, јагода).
  • Некои овошје и бобинки едвај даде сок, па пред да се притисне, тие треба да се скрши и топло, пред се разредува со вода до 60 степени во водена бања.
  • Некои сокови се јасни на сопствени (вишна, малина), а другите - од облачно поради високата содржина на пулпа. Ако сакате да се добие појасни сок, Мис исцедено сок низ неколку слоеви на филтер-хартија или крпа и оставете го да се пијалак на ладно место во текот на денот. Потоа вирус на сок повторно.

Конзервирање сок од дома

Термичка обработка на сок

  • третман сок пред зачувување може да се врши на два начина: со пастеризација и топла дамка. Покрај тоа, вториот метод е многу повеќе популарна, бидејќи процесот на конзервирање е многу побрзо.
  • Во начинот на пастеризација по притискање на сок истури во емајл тава и греење во близина на вриење (80-95 степени). Тогаш сок се лади, филтерот и повторно се загрева. Потоа топла сок се истури во банките и пастеризирано 15-20 минути.
  • Во методот на топла полнење исцедено сок загрева до 70-75 степени во тава, а потоа ние ги филтрираат и потоа во собата на оган. Донесе до вриење и се вари околу 3-4 минути. Потоа веднаш влегоа во банките и ролни.

зачувување сок

  • обработени истури сок само во претходно стерилизирани тегли. Овој сок треба да се истури до врвот, така што тоа не е корумпирано.
  • За ограничување е најдобро да се користи стерилизирана метални капаци.
  • Откако ќе се излади, банките треба да се претвори наопаку и го стави на една недела во темно место. Ако за тоа време сок не е заматена и не искра, смело ја побива банки и да се депонираат на ладно место.

Методот опишан погоре, може да се зачува речиси сите зеленчук, овошје и зеленчук.

Рецепти конзервирање сок од дома

сок од домати

  • Pre-изми домати помина низ соковник. Ако тоа не е таму, домати попарени со врела вода, излупете го и мелење во мелница за месо.
  • Како резултат на сок се истури во емајл тенџере и се вари за 10-12 минути до исчезнување на пена (пена избрише лажица).
  • Подготвен сок се истури во банките и веднаш навивам.
  • Банките се вртат наопаку и да заврши додека не се излади.

куќа: Конзервирање сок од дома

малина сок

  • 1 кг малини нежно мијат, а потоа се пасира, дрвени толчник.
  • Во тенџере, се загрева една чаша вода и да додадете на малини. Малини се загрева за време на пожар, без врие, и, мешајќи постојано.
  • Потоа, отстранете ја плодови од топлина и се даде на пијалак за 15-20 минути.
  • Филтер Како резултат на сок, донесе до вриење и се прелива на банката.
  • Пастеризирано тегли сок за 15-20 минути, а потоа се тркалаат.

сок од јаболко

  • Изми јаболка сече на парчиња, исчистени од семето и помина низ соковник или мелница.
  • Како резултат на сок се става во тава и додадете шеќер (0, 5 литри сок. 1 лажица масло шеќер).
  • Стави во тавата на оган и се загрева до вриење (но не зоврие!), Постојано мешајќи.
  • Кога врие сок веднаш да се отстрани од топлина и влегоа во банките.
  • Банките ќебе обвива и да ја напуштат додека не се излади.

совети

  • Овошје за зачувување изберете сигурно зрели, свежи и не расипан. Инаку, сок ќе го изгуби својот природен вкус, и може да се "мелодија" со зачувување.
  • Повеќе вкусни добива мешани сокови: јаболко оди добро со мнозинство на овошје и бобинки, малина - добар микс со кисела сокови.
  • Ако сакате да се зачува витамини и хранливи материи во сок, тоа е подобро да не притискање. Сок со пулпа е многу повеќе корисни.
  • Имајте на сокови може да се добие не повеќе од една година на ладно, суво и темно место.

куќа 2017

Зачувување на сок за зима вклучува многу рецепти за сокови од различни овошје и бобинки, во различни варијации. Можеби може да се понуди свој рецепт за вкусна домашна конзервирана сок.

Bakina kuhinja - kuvani paradajz bez konzervansa (cooked tomatoes without preservatives) Видео.

Ги Споделите Со Вашите Пријатели
Претходна Вест
Следна Статија

Оставете Го Вашиот Коментар