Дегустација на маслиново масло


За компетентно дегустирање, обрнете внимание на три параметри на маслиново масло: неговата боја, вкус и, се разбира, вкус.

Оваа или онаа сенка во многу аспекти зависи од тоа каков вид на маслинки и каков степен на зрелост отишле за да го направат производот, начинот на кој се чуваат, процесот на обработка. Но, во секој случај, треба да има зелена нијанса. Тоа може да биде поцелосен, како киви, или едвај забележливо, како во случајот на маслиново масло се користи за доделување на сурово месо carpaccios, гарнитури на зеленчук и тестенини. Имајте на ум дека појавата на црвена боја укажува на процесите на оксидација

Аромата на маслиновото масло исто така може да варира во зависност од видот. Подобро е, ако пред дегустација, ќе дознаете каква е разновидноста и барате кои посебни карактеристики треба да бидат. Но, висококвалитетното маслиново масло се разликува од аромата истовремено изречена и во исто време неостварлива. Тоа не треба да биде агресивно или премногу наметливо, но со некоја тренираност ќе бидете во можност да направите различни белешки во неа - овошје, вулгарно, масло ...

Посебно внимание треба да се посвети на традицијата на дегустација на вкус на маслиново масло. Две важни правила - тоа треба да помине на празен стомак, и маслото не треба да биде ладно. Истурете малку течност во чашата и покријте го со хартија, оставете да стои. Земете го во раката, загрејте го со сопствената топлина, малку се тресат. Постепено, ќе стигнете до слатка арома на маслиново масло. Не брзајте, нека бидат откриени сите компоненти од целата, од доминантните до едвај звучни акценти, без кои симфонијата на мирисот би била нецелосна.

Дајте малку повеќе масло за да стоите, а потоа нежно навлажнете ја долната усна. Допрете го со јазикот, слушајте ги вашите чувства. По малку да чекате, земете го малку голтка и обидете се да го разберете вкусот. Важно е да се знае каков вид на нафта дегустирате, бидејќи во зависност од тоа, ќе почувствувате различни вкусови - бадеми или јаболка, артичоци или зрели плодови, билки или сува трева. Може да биде адстрингентно, тешки, благи, слаби, светли, слатки. Почекајте малку, исчистете ја устата со парче јаболко и повторно пробајте го маслото. По ова, можете да одлучите дали ви се допаѓа ова маслиново масло.

Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар