Како да се научат да се готви храна за исхрана


Главната задача на диететската исхрана е да му помогне на телото да работи на вистински начин, да одржува добар метаболизам и да ги снабдува потребните хранливи материи. Од диететски производи се солени суровини зеленчук и овошје, посно месо и риби, растенија, габи, ниско-масни млечни производи, маслиново масло, цитрус и сор.

Со цел да се утврди кои производи се погодни за вашата индивидуална исхрана, треба да се консултирате со некој нутриционист, бидејќи во ваква важна работа, не треба да се потпрете единствено на советот од вашиот внатрешен глас. Исто така, нутриционист може да ви каже кој начин за готвење диета храна треба да биде најпосакувана во вашиот случај.

Посебни карактеристики на готвење исхраната јадења неколку, и да научат како да се готви со нивно разгледување нема да биде тешко - тоа зависи од желбата и имагинацијата. Главната работа е да се запамети некои основни принципи.

Намалување на бројот на механички стимулации

Механички надразнувачи вклучуваат: влакна во растителни производи, сврзувачки ткива и кожа на производи од животинско потекло, како и супстанции кои се формираат на храна при агресивна термичка обработка. За да се намалат механичките стимули, се користат мелење и лесна термичка обработка

За да го постигнете посакуваниот ефект при подготовка на месни производи, прво треба да ги отстраните вените и 'рскавицата, а потоа да го поминете парчето преку мелницата за месо неколку пати.

За време на готвењето житарици треба да свариш во вода и потоа се филтрира како резултат на супа преку газа или сито - филтер останува нерастворени голема количина на клеточните мембрани. Затоа, ако сакате да се готви јадење лигави, заменете задница на соодветната форма на брашно - ориз, леќата, овес

. Термичка обработка на производи е неопходно меко - готвење и калење, пржење или пржење на производите во никој случај не е невозможно.

Намалување на бројот на хемиски стимулуси

Хемиски иританси вклучуваат производи melanoidins, хемиски производи протеин деградација и јаглехидрати, азотни extractives, како и некои супстанции кои се дел од зачини и Леќата

. Со цел да се намали количината на хемиски надразнувачи во производот, треба да го готвите во подот или неколку. Постои уште едно правило: производот треба да се исече на парчиња не повеќе од 100 грама и количеството на вода за готвење треба да биде повеќе од три пати повеќе од производот. Започнете го готвењето месо во ладна вода. Методот за готвење со пареа е ефикасен за отстранување на екстрактивните супстанции - за време на процесот тие стануваат пареа за формирање на пареа

Одделно на пареа котлети. За жал, пареа котлети во некои случаи не можат да бидат исто толку корисни како правилно сварено парче месо. Ова се однесува на количеството на храна и екстрактивните супстанции - во парните котлети има повеќе од нив. Факт е дека за готвење cutlets, исто така, се користи леб, од кои е невозможно да се отстранат овие супстанции од страна на ферибот. Затоа, пареа котлети може да гарантира намалување на механички стимулации, но не и хемиски.

Печење

Кога се подготвуваат јадења со исхрана, печење е строго забранета, затоа што за време на процесот се формира кора на производот, што предизвикува механичка и хемиска иритација

Калење и печење

Овие два вида на готвење заземаат средна позиција помеѓу можниот начин на подготовка на диететски производ и забрането. За време на гаснење или печење, не се формираат нови хемиски стимули, но веќе постојните не се отстранети.

Ако производот треба да се пече или да се извади, подобро е да се вари месото однапред, и само тогаш да се започне со финалното готвење.

Сокови

Една од важните компоненти на диететската исхрана е свежо исцедените сокови од зеленчук, овошје и бобинки. Во нивната подготовка ќе му помогнете на соковникот. Само не заборавајте да се консултирате со диететичар за изборот на одреден сок.

Некои општи информации

За да се подготви храна со пареа, можете да користите модерни притисни шпорети и пароброд - не само што го скратуваат времето за готвење, туку и ги зачуваат витамини и хранливи материи. Некои производи, на пример, кафеав ориз, се корисни само за обработка на пареа, додека за време на готвењето го губи целиот витамин Б1.

За олеснување на подготовка на мукозните супи, мека каша, можете да го користите мелница за кафе - со помош на задница лесно да се претвори во брашно

. Изберете мелница за месо со паштета за печење за квалитетно мелење на месо, риби, отпадоци и подготовка на разни пасти за сендвичи.

Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар