Како да се готви вкусна за еден зајак - чекор по чекор водич за слика

Како вкусно да се готви зајакот? Како да се избере една извонредна исхраната месо? Како хармонично неговата најдобра сезона со зачини кои подобрување на нежен вкус? Сите овие прашања ќе најдете одговори во овој член.

Да започне со тоа зборува за избор на месо. Бидете сигурни дека за да се потенцира фактот дека повеќето корисни и вкусна е светлина, бледо розова, свежо месо на млади животни (3 - 5 месеци). Најчесто, млади тежина зајакот труповите не надминува 15 кг. Оваа птица ќе чини малку поскапо од стариот животински месо, но придобивките и страшно вкус на месото од овие трошоци е дефинитивно вреди!

Ако птицата што ви ги нудиме, тежи повеќе од 2 кг, можете веднаш да се направи заклучок за возраста на животното.

Купување месо "со рацете" на пазарите, се сеќавам дека секој приватен сопственик има право да тргуваат во месото, само доколку има сертификат за квалитет за производот. Имајте на ум дека зајачко месо е обично безбедно, затоа што тоа не е животно е носител на опасни болести.

Но, тоа е подобро да се купи на труп во продавницата. Тоа би било одлично ако го изберат месо во посебен вакуум амбалажа содржи зборовите "еколошки производ". Со овој пакет ќе бидат во можност да се провери или замрзнато месо. Свежи птица има деликатна боја, и во вакуум нема крв и течност.

Како да се готви вкусна за еден зајак - чекор по чекор водич за слика

Потребни прибор за готвење?

Откако ќе го купи добра свежо месо, проверете дали имате се што ви треба да се готви храна? Дозволете ни да се испита јадења, кои може да се стави. Ако одлучите да се пече месо за печење не постои ништо подобро gusyatnitsy или вообичаената форма за оваа намена. Ако сакате да СРЈ или да се стави надвор на зајакот, да ги преземе тенџере, тава или сад со дебели ѕидови. Готви месо е најдобар во конвенционална тава или емајлирани челик.

време за готвење

Пред купување на труп, бидете сигурни да се земе во предвид дека подготовката на зајакот - постапката не е брзо. Конечната пресметка на временските рокови треба да се направи само откако ќе се одлучи да подготви патот. Значи, пржете додека не станат крцкави мали парчиња лесно во половина час. Гасете зајакот ќе добиете по час. Истото е потребно за готвење месо.

Поголемиот дел од времето се троши на љубовници на процесот на подготовка на главна состојка. Зајакот треба да се впие, откако ќе го измиете и споделување. Обично впива е најмалку 03:00. Ако трупови со тежина од повеќе од три килограми, впие тоа треба да биде најмалку 05:00. Натопување овозможува мека месо и ја отстранува од карактеристичен мирис и вкус на дивеч.

Совет: зајак ќе вкус подобро ако по натопување тоа маринираат.

А малку зачини

Зајакот треба да бидат подготвени со внимателно одбрани зачини, кои ќе ви помогнат да се отвори во вкусот на месото. Но, во споредба со другите видови на месо, кога готвење зајакот што треба да се знае точно она што зачини за користење, така што нема да ги засени основните ноти на вкус.

Во фазата на подготовка, или маринирање главната состојка треба да биде "пријатели" со црн пипер, ловоров лист, лук и кромид. Ако ви се допаѓа белешки убав, додадете сос малку оригано, босилек, мајчина душица и коријандер. Многу гурмани цениме зајачко месо, маринирани во зачинета цимет, каранфилче и лимон.

assort зајак

Повеќето продавници веќе се најде столчен од болка труп, па вие само треба да го одмрзне (ако е потребно), исплакнете темелно и се сече на парчиња. Почеток на обработката на труп, одвојување на предните и задните нозе и рамо лопати. Одделете ги рабовите лесно со остар нож. Единствениот дел со кои имате малку "тешки љубов" - со ’рбетот. Да го направите ова, користете специјални кујна терорист.

марината месо

Со рушење на зајакот труп на парчиња, се мијат и да ги впие во чиста вода, менување на течноста за секој час. Следно, отидете на мариноване.

За марината е совршен вино (по можност бела), вински оцет, маслиново масло, крем, сурутка или павлака со зачини по вкус. Готвачите се препорачува да се биде внимателен домаќинка со оцетна маринадата. Користејќи оцет кога marinating зајак може да предизвика месото тешки млади животни.

Значи, изборот како оцет марината, место на трупот или парчиња во сад со вода и додадете две или три лажици оцет. Ако птицата маринирани во целата форма, оставете го во резервоарот во 3:00. Ако се маринираат парчиња, маринирање време треба да се намали до 15 часа. По marinating месо, исплакнете под млаз вода и исушете ја со кујна пешкир. Имајте на ум дека натопени зајак пред marinating во вински оцет не е потребна.

Бело вино - ова е одличен сос кој може истовремено да дејствува и улогата на зачини. Да се ​​маринираат труп, се прелива вино зајак, така што тоа е целосно покриена со течност. Ако сакате, додадете ракија на вино. Натопување на месо во таков случај не е потребно како лаважа. Останува само да додадете сол и бибер и се готви.

куќа: Како да се готви вкусна за еден зајак - чекор по чекор водич за слика

Користење на марината на павлака, крем или маслиново масло е неопходно претходно натопување marinuemogo производ. Подгответе маринадата полесно: Земи некој од горенаведените состојки во мала количина, додадете зачини и сол по вкус, па потоа истријте ја маринадата врз месото на зајакот.

Како да се готви вкусна зајакот: најдобрите рецепти

  • Зајакот во павлака - рецепт кој стана вистинска класика. На овој начин на јадење се подготвува во најдобрите ресторани во светот и во конвенционална кујна, не постои ништо тешко во рецептот.

Отсекување на труп на парчиња и апсорбираат зајак во вински оцет. Зачинете со сол и црн пипер месо, а потоа пржете во тава за околу 10 - 15 минути. Досега, главната состојка е пржено, propasseruyte моркови и кромид. Земете длабок тавата, тава или сад за печење, четка дното со маслиново масло и место слоеви на производи: прво, зајакот, по - моркови и кромид. На завршниот слој - голема количина на кисела павлака. Врие 40 минути му служи на зајакот делови, посипете го садот со свежи билки пред сервирање.

куќа 2017

  • Ако сакате да се готви навистина празнично и кралски вкусно јадење, го користите следниов рецепт.

Маринираат на труп во маслиново масло со лук, зачини и сол, а потоа пржете зајакот парчиња во тава. Следниот чекор - калење главна состојка. Во длабока тава, се прелива вино, се фрли во грав, моркови, кромид, малку мајчина душица, излупени и исечени компири, целер и зајакот парчиња. Ако имате пилешко супа, тоа е корисно да го додадете во тенџере и неговиот.

Проверете дали имате доволно сол, а потоа ставете ја тавата во рерна на сад за печење и се готви за околу еден час.

  • Месо во тенџере и сирење - е уште еден одличен рецепт кој нема да остави никого рамнодушен. Уредување на труп, го впие во вински оцет. Тогаш СРЈ на месо во тава, додадете сол и зачини. Земете тава или сад за печење и ставете да се произведе во редот на неколку капки маслиново масло, сецкан кромид прстени, месо, кромид слој повторно, рендано сирење, павлака. Се пече на садот во печката треба да биде 40 минути.
  • Ако одлучите да печено зајакот во тава, а потоа на почетокот на готвењето, да додадете на тава освен масло и половина чаша негазирана вода. Затворете ја тавата со капак и варете на месо за 20 минути, а потоа пржете ги на парчиња до светло кафена боја и вкусни Руди месо.

Како да се готви вкусна за еден зајак - чекор по чекор водич за слика | куќа 2017

  • Зајак може да се пече во ракавот со компири. За оваа пред-маринираат месо во било кој начин, а потоа пржете малку. Излупете го компирот, грубо се исецка, зачинете со сол и бибер клубени, кромид исечете прстени. Земете ракав, внимателно ставете компири, кромид и зајакот парчиња. Обидете се да се дистрибуираат на полнење рамномерно. Температурата треба да биде просек. Се пече на сад за печење во рерна околу еден час за да се подготви компири имал.
  • Зајакот е лесно да се подготви, па дури и во multivarka, во "калење" и "Сода". За ова јадење треба зајак парчиња, кромид, моркови и павлака. Во Multivarki сад, додајте го маслиновото масло и пржете на месо на неа. Потоа додадете рендан морков, сецкан кромид и павлака. Овозможи режим на "калење" и се готви на чинија за 15 часа. По ова време, исклучете ја опремата е поставена на "печење" и се готви на месо за уште половина час. Ќе добиете сочно сад со деликатна арома.

Вие не мора строго да се придржуваат на предложените рецепти. познати ресторани готвач се препорачува периодично да експериментирате со marinades, сосови и други состојки. Зајакот оди добро со многу храна.

Како гарнир со главните јадења од месо е совршен за варени или печени компири, ориз и зеленчук. Од пијалаци треба да претпочитаат добра бело вино.

Видео за тоа како да се готви зајакот пече во рерна, ќе ви помогне да го совладате сите суптилностите на готвење ова јадење.

Како да се подготви вкусен зајак Рецепти Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар