Како да се маринираат на печурки за зимата во банките - чекор по чекор рецепти со фотографии и видео

Рецепт кисела печурки треба да знаат секој сопственик, бидејќи ова мезе ќе биде соодветно и на одмор маса, и на секојдневието. За берење зима постојат различни видови на печурки: печурки, печурки, Mokhovikov, russula, печурки, svinushki, остриги и многу други. Ако знаете на основните правила на конзервација, во зима можете да уживате во различни вкус на печурки парчиња.

Подготовка на печурки за подготовките за зима

Како да се маринираат на печурки за зимата во банките - чекор по чекор рецепти со фотографии и видео

Да се ​​маринирани печурки не стане извор на труење и добро сочувани до зима, тие треба да се правилно подготвени за зачувување. Соберат нив треба да биде само во суви временски услови, се стави во кошничка веќе ослободен од остатоци и земјата. Е важно стерилизација тегли со маринирани печурки, бидејќи нормалната процедура, која се спроведува надвор од дома, не може да го уништи развој на ботулизам, кои се носители на овие организми се порозни. Ботулизам исчезнува на температури над 120 степени, и ова е можно само во автоклав.

Пред маринирани печурки во зима, треба да ги сортирате според видот и се вари, но е подготвена на сите различни времиња. На пример, путер печурки, јасика и бреза недостасува 15 минути и трае околу 25 бели есен chanterelles и печурки треба да се варат за најмалку половина час, и капа и стеблото, пожелно е да се вари одделно, бидејќи нозете имаат повеќе густа структура, така што е потребно подолго време да се готви. Подгответе се за marinating печурки за зима се утврдува од страна на неговиот нацрт на дното на садот за готвење.

Мали печурки треба да се маринираат во зима се отсекување само на дното на нозете. Голема глава се сече на четири дела, и се сече ногата ѕвони. За да Boletus НЕ gorchily, на кои е потребно да се отстранат лепило кора и исплакнете под млаз вода. Ако правилно се маринираат, во Аспен и бреза може да се оцрни и нивните маринадата - темно, тоа не се случи за нив пред солење за зима треба да се прелива вода што врие за 10 минути, а потоа исплакнете со ладна вода.

Како да се маринираат и сол печурки во банките - рецепти со фотографии

Солени или кисела печурки - тоа е неверојатно вкусна закуска што ги красат секој празник маса во сите сезони. Собрани во зима деликатес е уникатен зачинета вкус кој е тешко да се најде во било кој друг производ. Но, домаќините треба да бидат свесни дека неправилно се собрани и подготвени печурки не само што може да доведе до труење: цената може да биде нечиј живот. Ако не се сметате себе си за да биде искусен печурки, подобро да ги купите во продавницата. Ние ви нудиме докажан рецепт на вкусни печурки маринирање на различни видови.

А вкусна сос за ЦЕПС

куќа: Како да се маринираат на печурки за зимата во банките - чекор по чекор рецепти со фотографии и видео

CEP (Boletus) се смета за највредното. Ова се должи на одличен вкус и уникатна способност да се стимулира човечкиот дигестивен функција. Предности на стомакот на пациентот од бели печурки се многу повисоки отколку од месо и пилешко супа. Овој протеин производ е познат и антибактериски својства, богата со бакар, јод, цинк, манган. Маринирани во ароматични саламура, бели печурки се идеален оброк во текот на зимата.

состојки:

  • два килограми свежи бели печурки;
  • Две уметност. l. шеќер
  • еден час. l. лимонска киселина
  • еден објект. l. сол;
  • пет парчиња каранфилче;
  • пет парчиња црн пипер;
  • пет парчиња од слатка пиперка;
  • две ловор. на состојба;
  • 50 мл оцет 9%.

Чекор по чекор рецепт:

  • ЦЕПС да се јамка, фрли расипани, полн со црви.
  • Исплакнете неколку пати под млаз вода се додека не е јасно.
  • Ако габа е голем, парче, мали, остави целина.
  • Се става во сад со вода и печурки лимонска киселина, оставете 5 минути.
  • Потоа исплакнете повторно, се посипува со нова вода на печурки почнаа да се појавуваат.
  • Стави во огнот, се отстрани пена по вриење, се готви за 30-40 минути.
  • Кога не сте подготвени да го додадете Borovik сол, шеќер, зачини, ловоров лист и варете уште 20 минути.
  • Заврши нив marinate за зима со помош на ракавица во оцет вода, а потоа се промешува, се шири на печурки во стерилизирани тегли, истурете топла маринадата, заврши покрива, продавница за зима.

Путер печурки маринирани со сенф

куќа 2017

boletus печурки се вкусни, па се многу популарни меѓу собирачите на печурки и домаќинките. Но, во прилог на вкус, тие се исто така корисни за организмот, бидејќи неодамна, научниците открија во нив својства да ги уништи штетните бактерии. Составот на овие габи парфем содржи лецитин, кој ги врши неколку функции: вклучени во заштитата на мембраните на клетките од оштетување, нервните клетки враќа на нормална работа и обезбедува клетките на црниот дроб. Ако се маринираат путер печурки со сенф, тие ги обезбедуваат потребните сет на хранливи материи во текот на зимата.

состојки:

  • 10 литри свежи печурки садот;
  • мал број на семе од синап,
  • три чешне;
  • 20 грашок црн пипер
  • 8 грашок allspice
  • 7 чадори копра;
  • Две уметност. l. не-јодизирана сол;
  • еден објект. l. шеќер
  • 8 ЕЕЗ. Laurel. на состојба;
  • 100 мл оцет 9%.

рецепт

  • Путер печурки iterate преку и исплакнете, без отстранување на кожата со капи.
  • Истурете вода за да се опфатени сите печурки, донесе до вриење, а потоа отстранете ја пена.
  • Вари путер печурки за 45 минути, додавање на вода постојано.
  • Кога ќе биде подготвен, да додадете сите состојки за маринадата.
  • Готви за уште 10-12 минути на мал пожар.
  • Шири путер печурки на претходна стерилизирани тегли, калај завртка капи, флип, заврши со ќебе, по ладење продавница за зима.

Рецепт печурки и chanterelles со лук

Како да се маринираат на печурки за зимата во банките - чекор по чекор рецепти со фотографии и видео | куќа 2017

Корисни својства мед agaric познати уште од античките времиња. Исто така големи количини на витамини (Б, Ц, ПП, Е), тие содржат микронутриенти како што се магнезиум, бакар, железо, цинк, натриум, калиум. Според содржината на калциум и фосфор печурки соодветно да се натпреварува со морска риба. Калории овие мали печурки 100g само 22 калории, па нутриционистите препорачуваат нивната употреба на оние кои се придржуваат кон исхраната во зима и лето.

Мед печурки во својот состав содржат тиамин, одговорен за работата на репродуктивната функција и на нервниот систем. Тие исто така содржат природен антибиотик и антиканцерогени агенси. Поради високата содржина на витамин Ц, само 100 г од овие организми порозна покривање на дневните потреби на организмот во него. Овие габи зголемување на хемоглобинот, толку корисна за луѓето кои страдаат од анемија. Мед печурки, маринирани со лук, зима, ќе го цениме и на најпребирливите гурмани.

состојки:

  • еден килограм свеж мед agaric печурки;
  • еден литар вода;
  • 5 заб. лук;
  • Две уметност. l. шеќер
  • 15. l. не-јодизирана сол;
  • две ловор. на состојба;
  • пол часа. л. цимет (земјата)
  • 10 парчиња. планини. црн пипер
  • 6 ЕЕЗ. каранфилче;
  • еден час. l. 70% оцет.

рецепт

  • Исчистени печурки, исплакнете под млаз вода.
  • Ставете ги во сад, покријте го со ладна вода, оставете за 15 часа, а потоа пати во сито и исплакнете повторно.
  • Стави печурки во сад, покријте ја со вода, се вари по врие за половина час, отстранување како резултат на пена, одвод на вода подготвеност.
  • Да се ​​маринираат, се става во чист сад литар вода, додадете зачини, сол, шеќер, оцет, донесе до вриење.
  • Потоа додадете мед agaric, се вари 15 минути, се стави во маринада грубо исецкани лук.
  • Распоредот на печурки на подготвените тегли, завртки, пак, тогаш тие треба да биде ќебе да се заврши, нека се излади, а потоа испрати маринирани печурки во складирање за зима.

Како вкусни марината chanterelles со моркови и кромид

Како да се маринираат на печурки за зимата во банките - чекор по чекор рецепти со фотографии и видео | куќа

Фановите на габи познато дека главната разлика chanterelles - деликатна лапнал вкус, но исто така голема корист на овие производи за здравјето на луѓето. Chanterelles имаат вредни витамини и минерални состав, и во нивното месо содржи hinomannozu - природен полисахарид кој ги убива сите паразити, така што овие печурки никогаш не ќе го најдете на црви. Подгответе се црвени печурки во зима за иднината може да биде на многу начини. Ние нудиме вкусна рецепт за кисела chanterelles со кромид и моркови за зима.

состојки:

  • 35 кг свежа Chanterelle печурки;
  • 20 парчиња. планини. црн пипер
  • Член пет. l. 30% оцет;
  • Член пет. l. шеќер
  • Член четири. l. сол;
  • 25 литри вода за пиење;
  • два моркови;
  • две кромид.

рецепт

  • Излупени и измие chanterelles вари над средна топлина за 15 минути, а потоа се исцеди водата и исплакнете печурки.
  • За марината, додадете вода, сите од горенаведените состојки освен оцет, вклучувајќи ги и ретко исечени моркови и кромид половина прстени.
  • Стави chanterelles, се стави на чорба на тивок оган.
  • По врие, се готви за 7 минути, не заборавајќи да се отстрани пена.
  • Кога ќе биде подготвен, да додадете сос оцет, се вари на печурки за уште 3 минути, а потоа да ги споделат стерилизирани тегли, се запечати капаци kapron, заврши на ќебе.
  • По тегли се олади, ставете ги во фрижидер за складирање за зима.

Солени печурки во домати полнење

куќа 2017: Како да се маринираат на печурки за зимата во банките - чекор по чекор рецепти со фотографии и видео

Пиењето обичните печурки - некои експерти категорично негираше дека јадење, други сметаат дека условно јадење печурки. Но, вистината е, како што знаете, некаде во средината. Млеко печурки се јадат, ако се постапува правилно. Овој вид на печурки може да биде многу различен вид, кое се различни бои. Но, тие се многу хранливи, бидејќи на содржина на протеини во нив - повеќе од 32%, па интересно печурки за вегетаријанци.

Овие порозна печурки содржат природен антибиотик кој се бори со туберкулозниот бацил. Пригоден карактеристика на млеко печурки и она што се подготвени на многу различни начини, и тоа не е важно, тие се пржи или кисела - печурки ги задржат овие витамини во било термичка обработка. Ние нудиме хостесите опција маринираат печурки за зимата во сос од домати.

состојки:

  • 700 грама свежи печурки млеко печурки;
  • две светилки;
  • 300 грама домати. ставете;
  • 05. l. шеќер
  • еден објект. l. сол;
  • еден ловоров лист;
  • 1 лажица масло. l. Сол. масло.

рецепт

  • Исчистени печурки се стави во вода, да macerate за еден ден, а понекогаш промената на водата.
  • По печурки во пати сито, а потоа ситно се исецка.
  • СРЈ кромид во путер со млеко печурки, а потоа додадете вода и се готви заедно со зачини за 15 минути.
  • Потоа го ставаат на печурки во сос од домати, ловоров лист и се готви на тивок оган за 5 минути.
  • Во стерилизирани тегли треба да се стави маринирани печурки во сос од домати.
  • Потоа ставете го лименки пастеризирано за 45 минути на температура од 85 степени во голем сад, а потоа заврши на печурки и да ја задржите до зима.

Како да се направи ладна процес Belyanko

Photo куќа 2017: Како да се маринираат на печурки за зимата во банките - чекор по чекор рецепти со фотографии и видео

Belyanko печурки имаат малку горчлив вкус, па тие вкус подобро манифестира во кисела форма. Овие шуми подароци маринирани стане многу нежна и совршено сочувани во буре или во фрижидер во стаклени садови под kapron опфаќа само бара пред-жива. Обиди се со маринирање Belyanko зимата начин, вие сте сигурни да уживаат.

состојки:

  • 10 кг свежи печурки Belanov;
  • 1 глава лук;
  • 400 g, јодизирана сол;
  • еден корен од рен;
  • 50 g на анасон семиња;
  • 20 парчиња. allspice
  • 5 компјутери. ловоров лист.

рецепт

  • Belyanko сигурни да се впие за околу два дена, постојано се менува водата.
  • Лук јаз во парчиња, намалување на должината.
  • Коренот на рен мие, кора, се сече на тенки должина.
  • Копар семе и allspice тавани во малтер, се меша со сол.
  • Контејнерот (буриња, банка, пан) попрскувајќи зачини и сол мешавина, лежи во редови Belyanko капи надолу.
  • ред капакот на последната со газа, а потоа се стави на тежина на дрвена клуб за marinating.
  • Ставете го садот во ладно место. Печурки ќе биде подготвен за употреба, по 15 месеци.

Солени boletus без оцет

Како да се маринираат на печурки за зимата во банките - чекор по чекор рецепти со фотографии и видео | Photo куќа 2017

Особено корисни бреза е единствена композиција во која совршено избалансиран протеини, витамини Б, Ц, Д, и како резултат на диетални влакна, оваа габа апсорбира отровите во телото на човекот. Boletus смета за повеќето вкусни по boletus, па затоа се користи за готвење различни јадења. Ние нудиме лесен опција него без мариноване оцет за зимата.

состојки:

  • 800 грама свежи печурки кафеава капа boletus;
  • 50 грама шеќер
  • 30 грама сол;
  • 20 грама на лимонска киселина
  • 2 чаши вода;
  • пипер горчливо и слатко, ловоров лист - во вашата дискреција.

рецепт

  • Печурките се мие, чисти, впие во вода за еден час.
  • Се вари во посолена вода додека готви за половина час.
  • По потрошувачка на вода исклучување време, да се исцеди на печурки, додадете подготвената тегли однапред, проследено со кисела печурки.
  • За марината, се вари вода со зачини и лимонска киселина, а потоа пополнете ги печурки, заврши, освен пред зимата.

Рецептот за marinating трепетлика печурки во саламура

куќа Photo 2017

Во шумата, Boletus нема да поминат незабележани, како што е познат по впечатлива изглед. Корисни својства на оваа печурка е исто така познат - тоа е многу хранлива и malokalorien, така е погодна за секој исхрана. Boletus содржи вредни амино киселини во прилог на витамини кои се апсорбираат од страна на човечкото тело е 80%. Тоа е корисно во анемија, вршење на immunostimulatory функција. Нашиот рецепт за marinating трепетлика печурки печурки во саламура, кој се ослободува за време на готвењето, веднаш да се соберат сите роднини во текот на зимата на иста маса.

состојки:

  • 1 кг излупени печурки трепетлика печурки;
  • 20 грама сол;
  • 5 планини. allspice
  • 10 планини. црн пипер
  • две чаши вода;
  • пол часа. л. шеќер
  • два часа. л. било зачини (може да Корејски)
  • две ловор. на состојба;
  • 60 ml од 30% оцет.

рецепт

  • Брзо исплакнете Аспен да капа не имаат време да ги апсорбира многу вода.
  • Исечете големи печурки, како и мал одмор целина.
  • Се стави во сад, истурете вода, сол.
  • Вари печурки за 10 минути, мешајќи од време на време.
  • Следна треба да се маринираат volnushki да го направите тоа, додадете зачини, оцет, кромид, се сече на половина прстени, се вари 5-7 минути.
  • Трансфер печурки со солена вода во стерилизирани тегли, кои propasterizuyte за 40 минути, а потоа заврши, освен пред зимата.

Едноставен рецепт за vovnyanok маринадата

Best куќа 2017

Volnushki многу почитуван од народот, бидејќи тие имаат уникатни својства: витамин А влијае на враќање на видот, и C поволни за раст на косата, како и голем број на амино киселини придонесе за подмладување на телото. Во зима љубовница како марината volnushki, но пред јадење печурки мора да бараат темелна натопување (барем 12:00). Сметаме наједноставниот рецепт на солење за зима.

состојки:

  • 1 кг vovnyanok печурки;
  • 40 g на голема не-јодизирана сол;
  • копар чадори;
  • црн пипер и слатка грашок - во вашата дискреција.
  • свежа малина лисја, цреши, рен, црна рибизла.

рецепт

  • Печурки, пред-потопено ден, се мие, се стави во тенџере, покријте со врела вода.
  • По 10 минути, потрошувачка на вода, се повторува циклусот два пати, а потоа флип на печурки во сито.
  • Приложете volnushki слоеви во тегла, попрскувајќи зачини и сол, менувањето копар чадори и лисја.
  • За marinating пик шеќер, сол, 1 час. Л. оцет, да додадете рибизла лисја, се вари 5 минути.
  • Истурете маринадата во текот на печурки, заврши, нека се излади, продавница за зима.

Како бикови сол (вратило) топла начин

Best куќа 2017

Зачинета печурки чевли се секогаш среќни, ако тие сметаат вратило, бидејќи тие знаат колку тие се мирисна и вкусни. Јадења направени од нив, се сметаат за деликатеси и кисела за зимски печурки бикови се разликуваат густа и крцкава текстура. Ние нудиме брз рецепт за marinating вратило под притисок на топла метод кој може да се направи дури и почетниците готви.

состојки:

  • 1 kg на вратило;
  • Член 1.5. l. не-јодизирана сол;
  • Две заб. лук;
  • три зелени приклучок копар;
  • две ловоров лист;
  • пол часа. л. шеќер
  • три грашок allspice.

рецепт

  • Исчистени печурки се мие, се подели на филмот од капи.
  • Се вари во посолена вода за 7 минути.
  • Во тенџере, ставете вратило подготвени, се посипува со шеќер, сол, зачини, лук.
  • Кога садот ќе се наполни, притиснете на печурки дрвени круг, а на врвот се стави стоката.
  • Чувајте под јаремот 3 недели, доколку во текот на овој период ќе биде мувла, тоа треба да биде чист.
  • Кога ќе дојде време Стави вратило во банките, се посипува со нов дел од лук, испрати во фрижидер за 2 недели да созрее, по што на печурки се подготвени за употреба во текот на зимата.

Избрани диви печурки без стерилизација

Ако не сакате да го решите печурки дрво, може да се маринираат на зимата и посекотини, туку iterate преку сите печурки внимателно, така што нема да си го цица grebes. Ако постои и најмала сомнение, тоа е подобро да се фрли од опасни или сомнителни печурки, бидејќи тие се многу подмолно. Откако ќе имаат само печурки за јадење, почнете солење за зима. Ние нудиме лесен опција marinating без стерилизација.

состојки:

  • 3 кг избрани диви печурки;
  • 15 литри на печурка супа;
  • 15. l. сол;
  • 05 ч. Л. лимон. до вас;
  • два часа. л. 30% оцет;
  • Три ловоров лист;
  • 10 планини. црн пипер
  • 6 парчиња каранфилче.

рецепт

  • Печурки iterate преку, отсечен од оштетени или поцрнети делови, се сече на мали парчиња, се мијат неколку пати.
  • Во тенџере, се вари 3 литри вода, изневерам печурки, готви за 15 минути, отстранување на пена.
  • Маринираат биде на печурка супа, која во врела печурки се додаваат сите состојки, а потоа се вари за 3 минути.
  • По Стави печурки во претходно стерилизирани тегли со дупчиња лажица, истурете топла маринадата, навивам.

Варени плевни со зеленчук во оцет и масло

Best куќа 2017

Гриб коровник или свинушка грибникам очень хорошо известен, ведь первые плоды появляются на лесных полянах уже весной и радуют урожаем до поздней осени. У поклонников этого деликатеса вызывает улыбку вопрос о съедобности коровника, ведь они уверены, что вкусного гриба весной не найти. Для того чтобы свинушка стала съедобной, следует ее немного дольше проварить, чем другие лесные грибочки, а отравиться легко любыми лесными дарами, если не соблюдать условия сбора, хранения, приготовления или маринования на зиму.

Полезные свойства гриба коровника очень большие - это легкий диетический продукт с высоким содержанием белка до 60%, поэтому его всегда рады видеть на столах те, кто является сторонником здорового питания. Свинушка способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, обогащает организм антиоксидантами, активизирует процессы пищеварения, противодействует вредному холестерина. Перечислять полезные свойства гриба коровника мы можем долго, а вы лучше попробуйте его приготовить с овощами в масле и уксусе на зиму.

состојки:

  • 15 кг грибов коровников;
  • один кг болгарского перца
  • один кг помидоров;
  • 07 кг моркови
  • 05 кг луковиц;
  • 300 мл раст. масла;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 50 граммов соли.

рецепт

  • Проварите коровник 40 минут, промойте, дайте стечь, порежьте на кусочки.
  • Переложите грибы в сковороду, обжарьте без масла до полного испарения воды, снимите с огня, дайте остыть.
  • Перец, морковь и помидоры промойте, очистите, нарежьте произвольно.
  • Лук очистите, порежьте полукольцами.
  • Автомобил на сковороде растительное масло, положите помидоры, тушите 5 минут.
  • Добавьте к ним перец, лук, а затем грибы, тушите 5 минут.
  • Добавьте соль, сахар, накройте крышкой, тушите все вместе 45 минут, помешивая.
  • Добавьте уксус за 7 минут до готовности.
  • В подготовленные банки разложите грибной салат, заверните крышками, переверните их вверх дном, укутать одеялом или полотенцем.
  • После охлаждения банок уберите салат к зиме в прохладное темное место.

Видеорецепт вкусных маринованных грибов в домашних условиях

Мариновать дома на зиму можно не только известные всем сорта грибов. Отличный вкус при засолке имеют такие виды пористых культур, как обабок, Красноголовики, рядовка, горчак, горькушки и другие. Только такие грибы следует мариновать дома уверенным в себе грибникам со стажем, чтобы не навредить себе и членам своей семьи. Способов засолки грибов на зиму очень много, но существуют и универсальные рецепты, один из которых мы предлагаем посмотреть видео:

Маринованные белые грибы - видео рецепт Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар