Салата Оливие: класичен и вкусни чекор по чекор рецепти со фотографии

Многу луѓе сакаат да се дополни ручеци или вечери со оригинални закуски. Тоа им помага да се трансформира во еден дом или церемонијална мени, се направи на храна ги задоволува. Особено популарен во Русија, разни салати, чиј состав се разликува во зависност од годишното време и семејството параметри. Зеленчук, овошје ужина, оброци со додавање на риба или месо често се гости на маса дома. Една од омилените јадења во Русија има зимска салата. Оваа закуска стана синоним за празникот и секоја домаќинка се подготвува во посебен начин.

Како да се готви вкусна салата Оливие

Историјата на овој оригинален рецепт датира од XIX век, кога на територијата на Русија пристигна француски готвач, во тоа време одлучи да го зголеми својот капитал. Името на овој човек Lucien Оливие, оригиналниот стартер беше именуван по него. Експерт за готвење имаше ресторан, омилен гурманските капитал. Еден готвач одлучи да излезе со салата бренд, со оглед на вкусови на посетителите. Структурата на класичната верзија вклучува такви интересни состојки како печени Тетреб, еребица, ракчиња, телешко јазик, притисната кавијар.

Во средината на композицијата се фино положи јајца, корнишони, компир парчиња. Покрај тоа, Лусиен подготвен мајонез рецепт се чуваат во тајност - тој служел како прелив за салата. Францускиот готвач изненадив кога видов дека сите компоненти се мешаат клиенти закуски во еден куп. Следниот ден, тој почна да му служи на салата во ист начин. Антена брзо стекна популарност, а подоцна имаше сет на варијации на мезе, кое ќе го видите подолу. Иако потеклото на францускиот готвач салата, тоа се смета за традиционален руски освежување.

Класичен салата рецепт со колбаси и краставица

Некои древни рецепт салата Оливие, кој го измисли готвач од Франција, бил подложен на промени. Некои од неговите современици и конкуренти се обиделе да го повтори закуска, а потоа почна да го замени состојки, додадете нови. Сега подготви оброк сосема поинаку, и стана класичен вкусна салата со колбаси и свежи краставици. Постои посебна рутирање за угостителство (за што е составен јадења трошоци и трошоците за сметководство е) што ја одредува колку компоненти треба по порција.

Состојки за точни пропорции закуски (распоред 1 порција):

  • Четириесет и пет грама докторски колбаси;
  • 20 грама краставица;
  • Педесет грама компири;
  • 20 грама на конзервирана грашок;
  • 1 јајце,
  • Триесет грама мајонез;
  • 1/8 од просечната сијалицата;
  • Пет грама магдонос, копар;
  • Сол по вкус.

Салата Оливие: класичен и вкусни чекор по чекор рецепти со фотографии

Како да се готви класичен Советскиот салата:

  • Се земе како многу состојки кои се потребни за саканиот број на порции. Сварете ги јајцата за околу осум минути.
  • Компирите се лупат. Вари солена вода, се вари зеленчукот додека готви.
  • Исечете колбас во коцки, варени компири.
  • Намалување на краставица во мали парчиња.
  • Варени јајца се исецка.
  • Кромидот ситно се исецка.
  • Измешајте ги сите состојки на Советскиот салата, мајонез.

со пилешко

Оливие, каде што наместо колбас се додава пилешкото месо, исто така, повика на Московскиот митрополит или салата. За тоа може да се користи варени пилешки гради или чадено пилешко, ако сакате да го додадете зачин вкусна чинија. Тендерската месо прави срдечна оброк, тоа ќе биде многу ценети од страна на луѓе во домаќинството или гости. Состојките кои се вклучени во овој рецепт (за 8 порции):

  • три средни компири;
  • Две кисели краставички;
  • Триста грама пилешки;
  • еден кромид;
  • четири јајца,
  • Двесте грама на конзервирана грашок;
  • мајонез за гориво;
  • зачини по вкус.

куќа: Салата Оливие: класичен и вкусни чекор по чекор рецепти со фотографии

Како да се готви пилешка салата со слика:

  • Миење на пилешко месо, да се стави во сад и се покрива со ладна течност. Почекајте додека не зоврие. Се вари додека варено месо и оставете го да се излади во вода, така што тие се повеќе сочни.
  • Моркови и компири, се мие, се посипува врела вода. Се вари додека готви, и само тогаш кора. Отстранете ја кората само кога ладење зеленчук.
  • Јајцата се готви на ладно (околу десет минути на готвење).
  • Генерал краставици, компири, моркови, јајца. Пилешко солза на влакна.
  • На банките со грашок, се исцеди течноста.
  • Исецка кромид.
  • Сите микс, сезона со мајонез сос. Наредете зелена боја.

со печурки

Изработка на вкусна салата, некои домаќинки дополнуваат своите не-стандардни компоненти. На пример, популарен Оливие, подготвени со додавање на печурки. Можете да ги користите бели печурки, печурки, chanterelles, остриги печурки, во зависност од нивните преференции. Одговараат како варени, пржени, и кисела храна. Состојки неопходни за вегетаријанска салата:

  • голем компир - три парчиња;
  • Банка на грашок;
  • два моркови
  • маринирани печурки (може да се замени на печурки)
  • кисела или маринирани - 2 парчиња ;.
  • кромид;
  • мајонез, зачини.

куќа 2017

Како да се направи вистинскиот чекор по чекор:

  • Вари компири и моркови во својата кожа. Чистење на зеленчук од својата униформа. Намалување на состојки ситно (морков, така да биде помал).
  • Краставички мелење.
  • Стави маринирани печурки во сито. Чекај, додека течноста е исцедена од нив. Се сече на мали парчиња.
  • Исецка кромид. Отстранете ја Грашок од конзерва, да се исцеди маринадата.
  • Измешајте ги состојките за салата, сезоната со сос.

со говедско месо

Месо вид на салата може да бидат подготвени со различни видови на производи - говедско, телешко, свинско месо, шунка. Особено вкусни и вкусна закуска ќе се зајакнат, што е идеално за да се нагласи празнична атмосфера на прославата на Нова Година. Да му служи ова јадење подобро отколку во кристално сад. Потребните состојки за создавањето на оваа салата:

  • две големи варени компири и моркови;
  • еден кромид;
  • три јајца,
  • краставица;
  • Десет кисели краставички (мали кисели краставици, стави незадолжително);
  • пет лажици конзервиран грашок;
  • Триста грама варено говедско месо;
  • мајонез.

Салата Оливие: класичен и вкусни чекор по чекор рецепти со фотографии | куќа 2017

Како да се подготви:

  • Сече прави се сечат зеленчук - компир, моркови. Отсекување на јајца со краставица.
  • Месо сече или солза во влакна.
  • Критикувам кромид со нож.
  • Секој, вклучувајќи ги и грашок, се комбинираат во сад, зачинете со сол и се зачинува со мајонез.

со јаболко

Често јаболко станува составен дел на зеленчук и месо салати, бидејќи овој елемент дава убав допир на слатки јадења и крцкава парчиња убаво да се џвака. Оваа опција се смета летен рецепт, совршен за него не солени или кисела и свежи краставици. Потребните компоненти за оригинален салата со јаболко:

  • Еден пилешки гради;
  • кисело или слатко јаболко;
  • црвен кромид - еден;
  • краставица;
  • две јајца и компири;
  • половина лименки од грашок;
  • зелени кромид;
  • мајонез.

Салата Оливие: класичен и вкусни чекор по чекор рецепти со фотографии | куќа

Како да се подготви:

  • Вари тврдо варени јајца, готви варени компири. Пилешки гради, исто така, бара готвење.
  • Ситно јајца, компири, краставици. Отсекување на црвен кромид. Намалување на јаболкото, отстранете јадро, се сече на коцки.
  • Пилешко може да биде земјата што се компири, краставици, или прекин во влакна.
  • Микс на салата состојки во длабок сад.
  • Додадете го грашокот, претходно одвод на течности.
  • Наполнете го со мајонез и гарнитури со сецкани зелени кромид.

со лосос

Оливие може да се подготви не само месо, но, исто така, риба и други морски плодови - рак стапчиња, калмари. Декорација на готовиот сад може да биде црвена кавијар, оваа опција е идеален за новогодишните празници. Вкусен добие Оливие со варени, печени или солени лосос, која ќе биде корисна компонента на салата. Што ќе ви треба:

  • Двесте грама на солени лосос, конзервиран грашок;
  • Три компири;
  • пет јајца;
  • два моркови, краставици два;
  • куп магдонос;
  • неколку пердуви на зелени кромид;
  • мајонез.

куќа 2017: Салата Оливие: класичен и вкусни чекор по чекор рецепти со фотографии

Како да се направи салата:

  • Готви зеленчук (компир и морков) со кожата. да се излади, отстранете ја униформа. Се сече на мали коцки.
  • Јајцата се готви кул. Нека се излади, отстранете школка. Протеините се одделат од жолчки, се сечат распаѓа. Жолчка од Бришење на мал ренде.
  • Краставица, лосос, се сече на мали коцки.
  • Зелени кромид исецка.
  • Мајонез меша со маса од јајце - тоа ќе биде облекување.
  • Подготвени состојки, вклучувајќи грашок, се меша во салата сад. Додај облекување и се сервира.

со ракчиња

Глоба салати, кои вклучуваат ракчиња, како и многу гурмани. Овие закуски се совршено надополнување на празничната маса за прекрасниот домаќинство и гостите. За Оливие, можете да го користите излупени или варени мали ракчиња. Оваа салата излегува тендер, вкусни. Услов за потпис и ракчиња Оливие на празничната маса:

  • три средни варени компири;
  • една фунта на варен шкампи медиум;
  • еден кромид;
  • три мали кисели краставици;
  • Банка на грашок;
  • Четири варени јајца;
  • еден среден варен морков;
  • мајонез половина пакет.

Photo куќа 2017: Салата Оливие: класичен и вкусни чекор по чекор рецепти со фотографии

Како да се направи салата со ракчиња:

  • Исечете го зеленчукот на мали коцки: компири, моркови, кисели краставички, кромид.
  • Ситно исецка на варени ракчиња.
  • Отсекување на јајца со нож или сече на коцки.
  • Во голем сад, се меша состојки, додадете грашок, од кои чашата е веќе течност.
  • Сезона на мајонез, додадете малку сол. Нека седат за еден час и се сервира.

Како да се украсуваат Оливие

Декорација на готови јадења - е важен фаза, која се соочува готвачи. Можете да ги красат Оливие во зависност од дискот: роденден, годишнина, свадба, Нова Година. Како храна декорација соодветни состојки - грашок, пченка, морков рози, краставици. Интересно е да се изгледа убаво слоевит Оливие. Секој слој на салата треба да се шири во посебен a la carte кружна форма. Овој дизајн изгледа стилски и празнично.

Салата Оливие: класичен и вкусни чекор по чекор рецепти со фотографии | Photo куќа 2017

калории салата

Познавање на зелена салата калории готвачи ќе се пресмета на дозволениот износ за што служи закуски. Ова е особено важно за оние кои имаат дополнителна тежина. На вегетаријанска опција најмалку хранливи постен ќе биде Оливие - тоа само седумдесет калории. Со цел да се намали калорична содржина, наместо мајонез, можете да го користите павлака. Исто така, ќе бидат корисни за луѓето со висок холестерол кој мрсна сос ќе донесе штета.

Бројот на калории за различни видови на салата Оливие

Калории, калории / 100 грама

со колбаси

198

со пилешко

905

со печурки

189

со говедско месо

124

со јаболко

153

со лосос

168

со ракчиња

120

Оливие рок на траење

По Божиќ вечера е често голем број на храна, кои се хранат гостите. Кога создавање на Оливие, треба да се разгледа нејзиниот рок на траење, па можете да ги јадете следниот ден. Редовна класичен салата, се јаде многу на одмор, може да стои во фрижидер до 40 часа, под услов компоненти не се мајонез и сол. Под други околности, тоа не е препорачливо да се задржи Оливие повеќе од пет или шест часа. Наполнете гориво оброк пред да им служи, или да ја напуштат некои без сос во фрижидер да се хранат свежи на маса или да јадат потоа.

Можете да ги замрзне салата

Ако сакате повеќе спаси Оливие, можете да се обидете да ја замрзнете. Да се ​​замрзне само се вклопуваат во салата, која не е исполнет, инаку сите состојки се претвори во безобличната маса и ќе ја изгуби вкусот. Тоа не е препорачливо да се замрзне закуска со свежи краставици. Како да се: додадете состојки во торбата, го стави во фрижидер. Peretryahivaya Периодично (1-2 пати во текот на првиот час замрзнување), за да го сочинуваат јадења беа расфрлани. Одмрзнете во салата фрижидер исклучиво од тоа менувањето на нула мобилен на замрзнувачот.

Видео совети како да се направи салата

Многу популарни готвачи, што доведува своите програми, или само искусни аматери снимате висококвалитетни видео без да им помогнат на новодојдените се населат во подготовка на разни јадења. Тие вклучуваат ваквите популарни личности како Вјачеслав Висоцки, Илија Lazerson, Олга Матеј и други. Во ова видео ќе научите како да се направи вкусна закуска, ќе видите неколку тајни на готвењето Оливие. Види повеќе на класичен рецепти салата како подготвени од страна на мајка му и баба му, и многу повеќе необично, вкусни опции - на пример, оригиналниот сад со ракчиња.

Вкусна домашна рецепт

Нова Година Оливие

Салата со ракчиња

Со пушеле пилешко

декорација Оливие

Вкусни и лесно: салата. Чекор по чекор рецепт со фотографии и видео. Видео.

Ги Споделите Со Вашите Пријатели
Претходна Вест
Следна Статија

Оставете Го Вашиот Коментар