Како да се готви Julienne со пилешко и печурки: 3 рецепти

Julien - Француски сад кој е многу популарен во нашата земја. Тоа се смета како топол оброк, кој е проследен и со главното јадење. Тоа може да се направи од различни состојки, но главниот дел - на основа, дополнети со печурки, сирење и крем сос - не се променети.

ова јадење е познат како "Кокот" ( "Петел") во француската кујна. Овој наслов дојде благодарение на посебен сад, кој може да се готви julienne. Мали cocottes - метални плочи со долги рачки - служи на маса жешко. Со цел да не се изгори стави рачката на хартија "фенери", слична петел крило.

Вкусот на јадења се многу силно влијание од страна на различни сирење и печурки, како и составот на павлака сос.

Обидете се да се готви вкусна julienne со печурки и пилешко.

класичен julienne

Како да се готви Julienne со пилешко и печурки: 3 рецепти

Да се ​​направи 4-6 порции ќе ви треба:

  • полу-тврдо сирење - 200 г
  • пилешко филе - 500 g
  • печурки - 500 g
  • путер - 50 гр
  • кромид - 2 ЕЕЗ.
  • зачини: сол и црн пипер.

препораки:

погоден сирење: Danby, руски, Кострома, ValioFinlandia.

Павлака сос ( "бешамел")

ќе ви треба:

  • павлака - 150 гр
  • брашно - 2 маса. лажици
  • Путер - 50 гр
  • млеко - 1/2 чаша (или пилешко супа)
  • зачини: сол, црн пипер

препораки:

изберете маст павлака.

чекор по чекор рецепт

  • Да се ​​подготви база со пилешко месо, пилешко супа, се сече на мали парчиња. Да го направите ова, се посипува со мала количина на вода што врие филети над висока топлина и да ја доведе до вриење. Земете дупчиња лажица формирана пена, се посолува и се далеку од огнот. Супа со пилешко да се излади. Потоа да се месо, мелено и супа преку cheesecloth.
  • Грижете се за печурки и кромид. Прво, ние треба да се сече тенки слама печурки. Исецка на кромид и пржете во топла тава со путер додека проѕирен конзистентност. Врвот со печурки, се измеша работите, држете го на висока топлина за 5 минути, а потоа зачинете со сол и црн пипер.
  • Тоа е време да се подготви крем сос. Топлина тенџере, СРЈ во масло бесплатни оброк, тогаш стави на путер, а заврши 1 минута. Додадете павлака и мешајте додека не се изедначи. Сега истурете во млеко или супа, се меша темелно. Сос би требало да биде многу дебела. Сол и бибер по вкус.
  • Бришење на сирење на парична казна ренде. Исто така, се меша со кромид е подготвена со печурки и пилешко. Распоред на мешавина на cocotte. Прелива сос на врвот, посипете великодушно со рендано сирење и го стави во рерна. За да julienne на пилешко со печурки беше успешен, температурата на печката треба да бидат ниски, 180-190 степени. По 15-20 минути, кога Julien покриен со златна кора, мора да добие cocottes и служат веднаш на маса подготвен да julienne.

Советот

Секогаш зачинети јадења само свежо бибер! За таа цел комерцијално достапен мелница.

Користете само високо квалитетни, зрели сирење! Заштедите ќе влијае на вкусот на јадења - julienne биде медиокритет.

И каков вид на сирење сакаш за готвење?

feed

Ефективно да се применуваат на маса мирисна julienne Пилешко со печурки, прво ги красат секоја служат со сецкан магдонос. После тоа, се стави на мал cocotte на чинија, веднаш да се стави кафе лажица. Рачки cocottes плати хартија curlers и враќање на левата страна.

Традиционалните julienne на пилешко месо, печени со печурки, подготвени!

експериментира

куќа: Како да се готви Julienne со пилешко и печурки: 3 рецепти

За да добиете нова вкус, обидете се да се готви на вообичаените julienne со други производи. Можете да ги замените:

  • габи (печурки може да биде заменет од страна на било свежи печурки, како што се вргањ или дури и тартуфи. Или целосно ги отфрли).
  • супа за сос - на крем.
  • различни сирење (изберете сирење со лут мирис, или, обратно, нежен, со крем вкус).
  • основа со пилешко ракчиња или други морски плодови.

Вие исто така може да се обиде целосно да се отстрани кромид.

Советот

Ако немате cocotte, што е доволно да се шири на смесата со пилешко и печурки на било огноотпорни мали чинии и чаши. Изборно: се направи плоштадот на фолија таблички.

Ефикасно ќе изгледа julienne пилешко месо, печени на супстрат направени од тесто или леб.

Julien во векна леб

куќа 2017

Да се ​​направи 6-8 порции ќе ви треба:

  • полу-тврдо сирење - 150 g
  • пилешко - 700-900, на
  • векна леб (бела или ’рж) - 1 ЕЕЗ.
  • растително масло - 50 g
  • кромид - 2 ЕЕЗ.
  • зачини: сол, црн пипер, зачини (магдонос).

препораки:

  • изберете видови на сирење: руски, Poshehonsky, Кострома.
  • варијанта на месото: свинско или говедско месо, ако не сакате да се готви пилешко.

Павлака сос ( "бешамел")

ќе ви треба:

  • брашно - 2 маса. лажица.
  • путер - 50 гр
  • млеко - 0, 5 литри (или пилешко супа).
  • зачини: сол, црн пипер.

чекор по чекор рецепт

  • Ако Julien е пилешко, тогаш треба да се готви како и во претходниот рецепт (класичен Julienne со пилешко и печурки). Ако базата е направен од свинско месо (говедско месо), месото треба да се сече на мали тенки слоеви, а потоа ги одразуваат и се сече.
  • Ние ќе се намали кромид тенка половина прстени, топлина тава и пржете на кромид во него додека не омекне. Земете, депозитите на плочата. Во тава СРЈ на месо за 10-15 минути. Поврзете го со лак.
  • Подгответе сос "bechamel" како и во претходниот рецепт, благодарение на млеко ќе биде течност. Истурете ги месо во тава, додадете сол и бибер и оставете го да отстои за неколку минути.
  • Исечете го лебот, прво srezh врвот на нож внимателно отсечени сите леб пулпа. Ѕидовите во obmazh масло леб, лежев од месо и посипете со рендано сирење. Покривање на врвот на леб и се пече во рерна на средна топлина за половина час (ако базата со пилешко, потребно е да се намали времето).
  • Пред сервирање, подигнете го капакот и посипете со julienne пилешко и печурки сецкан зеленчук.

Хранење на маса

Служи zhuleny Пилешко со печурки жешко. Подготви и да се постави на маса во руски стил, направи леб на дрвена табла. Кренете го капакот на леб, една лажица да се шири на месо, и на крајот да се скрши ѕидот леб на парчиња.

Julienne со печурки под тендер сирење хет - вкусна и задоволување антена која е едноставно да се направи, ако го изберат производи со добар квалитет и соодветно да се справи со нив. Печени тендер месо, зачинета зеленчук, ќе ги красат маса за одмор.

Julien со пилешко и печурки. Рецепт Julien / julienne Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар