Како да се готви телешки стек: 3 рецепти

Пред да готвите месо стек, треба да се избере месо без ленти, и коските на трупови, наречена "меѓуребрените". Идеално за најдобар бифтек свежо месо, и доколку истите ќе се користат замрзнато месо - таа нужно мора да се пре-одмрзнати на собна температура.

Класичен телешки стек

Како да се готви телешки стек: 3 рецепти

Телешки стек во тава - класична верзија на печење месо сочни. Со очигледна едноставност на рецепт и една мала група на состојки, тоа е потребно за одржување на точното време и препораки за подготовка за да се добие вкусна и вкусни сад.

ќе ви треба:

  • Зачини: сол, црн пипер;
  • Говедско месо - околу 700-800 g
  • Путер - околу 2-3 лажици.

рецепт

  • Телото на говедско месо измие под млаз вода. тоа се исуши на хартиена крпа.
  • Ние ќе се сече на делови - следува дека тие не се потенки од 3-4 см, во спротивно месото ќе dryish. Исечете го месото низ жито да бидат сигурни дека за да се загрее подготовка рамномерно распределени во текот на површината на стек.
  • Се топи путерот во тава над висока топлина. Бидете сигурни - во тавата е добро загревање, но не и за државата, така што на нафтата почна да се запали.
  • На мешавина на сол и бибер темелно натриум стек, од една страна, а потоа на истата страна на неговата презентација на тавата.
  • По некое време, сол и бибер бифтек левата страна, и ја претвора во текот на оваа страна надолу.

Предупредување! време за готвење зависи од склопот на "пржени" стек:

  • На месото малку црвена од надвор и малку испржете ги во доволно врти на секоја страна од тоа да СРЈ за 3 минути;
  • На месото беше добро пржени од надвор и малку розова внатре, да се подготви за околу 4 минути
  • На месо има стекнато карактеристични јасни, а внатре беше целосно подготвен, со стек готвење до 5 минути.

Служат телешки стек може, наводнување посветен пржење сок од лево во тава со било гарнир и зеленчук.

Бифтек во рерна

куќа: Како да се готви телешки стек: 3 рецепти

Телешки стек во рерната е повеќе нежни и благи и пржени кора не дозволува проток на месо со вкус на сок. Ние нудиме да се готви на јапонската верзија на печење телешки стек - Бифтек "Tiriyaki" (тоа е и начин и метод на готвење маринадата).

ќе ви треба:

  • Говедско месо - 2 порции 250-300 гр секој;
  • Кромид - 2 мала глава;
  • Мед - 1 лажица масло. лажица;
  • Суво бело вино - околу 70-80 ml
  • Лук - 2 чешниња медиум;
  • Свеж ѓумбир - рендан (1 лажиче.)
  • Соја сос - една лажица.

Начин на подготовка:

  • Кромид и лук ситно намали, свеж ѓумбир решетки.
  • маринадата смеса за стекови: соја сос, ѓумбир, лук, мед, лук и вино.
  • Ставете го маринадата претходно измиени парчиња месо и да се маринираат за околу 2-3 часа.
  • Периодично да го месото во маринадата.
  • Загрејте ја рерната на 180 степени и со помош на функцијата скара, испржете стекови за 5-7 минути од секоја страна, basting со маринадата.
  • Останатите маринадата го докаже тоа на средна температура до вриење и се вари околу 10 минути за да се направи тоа доволно дебели.
  • Поставени на чинија подготвени да стекови и полиња сос "Tiriyaki". Послужете со варен ориз.

Може да се готви стекови во рерна, и повеќе традиционални начин: делови се маринираат во 1:00 во едноставен маринадата: маслиново масло, билки (мајчина душица и рузмарин) и сол. Тогаш СРЈ малку суво, добро тава за печење (за две минути од секоја страна), а потоа донесе во 10-15 минути додека готви во рерна (170 - 180 степени).

Телешки стек во сос

куќа 2017

Научете како да се готви стек на класичен рецепти, можете да експериментирате со сосови хранење стек, не заминуваат од правилата на традиционалните готвење.

ќе ви треба:

  • Супа од месо - околу 300-350 g
  • Зачини: црвен и црн пипер, сол,
  • Говедско месо - околу 1 кг;
  • Рибизла сок - околу 50-60 g
  • Пченично брашно - 3 лажици. лажици;
  • Путер - за 2-25 уметност. лажици;
  • Црвеното вино - ’75

Начин на подготовка:

  • Телото ќе се намали говедско месо во делови парчиња. Секое парче obmazh мешавина на бибер и сол.
  • Испржете стекови во тава за три минути од секоја страна.
  • Од леано железо или било која друга со дебели ѕидови сад придонеси стекови и испратете го во рерна за 15 минути - рерната мора да биде загреан до 170-180 степени.
  • Во тенџерето се топи путерот. Кога тој се загрева, СРЈ тоа до светло кафена боја брашно.
  • Постепено се става брашното во супа, мешајќи (за да се избегне грутки). Донесе сос до вриење и се вари 10 минути.
  • Прелива сос од вино и рибизла сок, додадете малку сол и црвен пипер. Сите микс, повторно ја доведе до вриење и веднаш да се исклучи.
  • Длабоко пржени стек Служат, попрскувајќи црвен сос.

По готвење на месо во која било од следниве методи, даваат 10-15 минути на стек малку "одмор" - така што месото е помек, бидејќи сокови ќе бидат рамномерно се шири во текот на парче.

Провери подготвеноста на стек допир на прст (не користи вилушка и нож!): Стек со крв ќе биде мека и силна печено - солидна. Месо Средни Ретки (Medium) ќе биде малку myagkovataya на допир, и ќе ја нагласи розова сок кога е притиснато.

Внимавајте на времето на подготовка технологија и изборот само со свежо месо од соодветните делови на трупот, можете едноставно и лесно да се научат да се готви сочно телешки стек.

Телешки стек Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар