Тестенини Bolognese: 3 рецепти

Тестенини Bolognese - тестенини, се служи со мирисна сос од месо, сушено домати и вино. Постојат неколку опции подготват Bolognese сос, од кои секоја е сосема оригинална и вкусна.

класична Bolognese

Тестенини Bolognese: 3 рецепти

Ова е традиционален тестенини со Bolognese сос. За да се подготви класичен опција на Bolognese сакате да го користите два вида на мелено месо: свинско и говедско месо, кои совршено ќе се дополнуваат едни со други во сос: свинско месо ќе го направи тоа се топи и заситени, и говедско месо - ќе додадете вкус и ситост.

ќе ви треба:

  • Маслиновото масло - 1 лажица;
  • Дршката на целер - 2 парчиња;
  • Тестенини - 1 пакет;
  • Лук - 2 чешниња медиум;
  • Путер - 25-30 g;
  • Мелено говедско и свинско месо - 500 г (250 g на секој од видовите)
  • Леќата "италијански билки мешавина" - 1 час лажица со слајд ;.
  • Кромид - 2 глави со средна големина;
  • Млеко - 300 ml;
  • Сирење (пармезан) - 150 g;
  • Тестенини со домати - 2-3 лажици. лажици;
  • Моркови - 1 компјутер ;.
  • Бела (црвено) суво вино - 250-300 ml;
  • Домати - 900 грама (свежи или конзервирани во сопствениот сок).

Како да се подготви:

  • Мешаници на маслиново масло и путер во дебели ѕидови било тавата и топлина над висока топлина.
  • Кромид, целер и морков не ќе се намали на мали коцки, фино сече лук.
  • Кога маслото се загрева Подсвиркват, се става во тава подготвени зеленчук и намалување на топлина до среден. Подгответе се за 10-12 минути, мешајќи повремено.
  • Мелено торзија во мали мелница (може да се дури и неколку пати) да стане хомогена.
  • Vsyp говедско месо во растително промешува СРЈ, се меша и СРЈ сите заедно за 8-10 минути.
  • Истурете во јадења се подготвуваат млеко, се промешува и се обратат до топлината малку. 10-12 минути poburlit даде млеко додека не се апсорбира во месото.
  • Сега истурете во вино и исто како и со млекото нека впие во месото малку чорба сад (промешува постојано).
  • Доматите изгори и кора, ќе се сече на мали коцки.
  • Откако сите течност (млеко, а потоа вино) ќе се апсорбира со месо, истурете домати во тава и додадете доматно пире.
  • Сезона со сол и бибер сад vsyp билки и се меша добро. Зголемување на топлината и да ја доведе до вриење, а се протега дрвена лажица сос од домати и се промешува.
  • Откако сите на вриење, намалување на топлина на многу мали нивоа. Се покрива со капак и оставете го сосот чорба за 45-60 минути. Периодично подигнете го капакот и темелно се меша сите состојки.
  • Во длабок сад, се вари на тестенини во прегледот на вода додадете маслиново масло (1 суп.л-патки. Лажица) и малку сол. Варени тестенини во пати сито, а потоа и распоредот на помали делови.
  • На презентацијата на готовиот сос за тестенини и посипете со рендан пармезан сирење на врвот.

Класичен Bolognese сос потребно за подготовка на доволно голема количина на време, така што може да се подготви негова корист: може да се чуваат во фрижидер спакувани во portioned форма.

Тестенини со печурки Bolognese сос

куќа: Тестенини Bolognese: 3 рецепти

За да се подготви свинско месо сос од печурки bolonze подобро употреба - во комбинација со печурки, тоа му дава повеќе отворени вкус.

ќе ви треба:

  • Кромид - една мала глава;
  • Тврдата сирење - 150 г;
  • Пилешко супа - 1 чаша;
  • Свежи моркови - 1 компјутер. големи;
  • Шпагети - 400 g;
  • Маслиновото масло - 2 лажици. лажици;
  • Билки (оригано, мајчина душица, босилек) - 1 лажичка од смесата ;.
  • Домати - 400 грама;
  • Суво бело вино - 1 чаша;
  • Печурки (печурки) - 200 g;
  • Домати кечап дебели - 2 лажици. лажица.

Како да се подготви:

  • Моркови ќе се сече на мали коцки, кромид - ситно намали.
  • Печурки исплакнете под млаз вода, а ние ќе се сече на парчиња.
  • Нафта за греење во широк дебели ѕидови тава, и лежеше таму подготвени зеленчук.
  • Кога кромидот ќе стане транспарентна и мека, додадете говедско месо во тава и печурки. Соте за 15-20 минути на тивок оган.
  • Истурете во посебен тава на пилешко супа, додадете го мешавина на билки и кечап. Тогаш изгори домати со врела вода, кора и ние ќе се сече на мали коцки. Додадете ги на супа и се промешува смесата темелно.
  • Како резултат на сос до вриење, се посолува по вкус. Намалување на топлина на минимум, покријте и оставете да скапуваат до (15-20 минути), додека сосот ќе стане леплива конзистентност. Сето ова време, не престануваат да го мешање.
  • По одредено време, да додадете zazharku месо сос и печурки, се промешува, се прелива во виното. Оставете го да се готви сос додека не заврши испарување на течноста над средна топлина. Доколку е потребно, додадете сол.
  • На солена вода се вари на тестенини во текот на времето што е означено на пакувањето (обично 7-12 минути).
  • На a la carte плочи шири тестенини, Bolognese сос на врвот на печурки и посипете малку рендано сирење.

Сос од печурки готви многу побрзо отколку класичен Bolognese, но тоа не може да се собираат за понатамошна употреба и е најдобро да се јаде свежа, како што ги содржи габи.

Тестенини со пилешко Bolognese

куќа 2017

Да се ​​подготват сос Болоњезе пилешко, ние ги користиме пилешки гради, и дека тој не излезе малку сува, рецепт, додава малку на пушеле сланина.

ќе ви треба:

  • Градите на кокошки - 3-4 парчиња ;.
  • Суво црвено вино - 150 g;
  • Свежи моркови - 2 парчиња ;.
  • Сос од домати (или паста) - 2 лажици. лажици;
  • Еден куп на свеж босилек и магдонос;
  • Маслиновото масло - 2-3 лажици. лажици;
  • Тестенини - 1 пакет;
  • Лук - 3-4 чешниња;
  • Кромид - 2 мала глава;
  • Сирење - 100 г;
  • Чадена сланина - 200 g;
  • свежи домати - 250 гр

Начин на подготовка:

  • Сланина ќе се сече на мали коцки и пржете во маслиново масло се загрева.
  • Решетки моркови, кромид - исецка. Додадете зеленчук на сланина кога тоа е малку темен. Сите возбуда и соте заедно за пет минути.
  • Пилешки гради ќе се сече на мали коцки и испрати на зеленчук, заедно со ситно сецкан лук. Ова исто така vsyp сецкани домати во мали коцки и да додадете на доматно пире.
  • мешајќи постојано, СРЈ сите заедно мала количина на време (додека готви пилешко).
  • Во тава се става на вино, да го сосот вриење и веднаш да го исклучите. Покријте ја тавата со капак и оставете го да се пијалак за 15-20 минути (виното се апсорбира и се даде вкусот на месо).
  • Вари тестенини во солена вода, се свитка во сито. Мешавини подготвени тестенини со сос и служат посеан со рендано сирење и сецкан билки.

Ниту еден од предложените опции Bolognese сос подготовка Излегува многу вкусна - што е најважно, да изберете само високо-квалитетни состојки и се придржуваат до точни техники на готвење.

Как приготовить спагетти (пасту) с соусом "А-ля Болоньезе" простой рецепт Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар