Како да се готви шпагети

Италијанците имаат изопачено како обично се готви тестенини во Русија. Шпагети пауза и се вари во мал тенджера, исплакнете со вода и потоа се солени. Но, шпагети рецепт вистински готвење е сосема различно од тоа. Како вкусно да се готви шпагети, па излегоа и од еден италијански ресторан?

Како да се готви шпагети

Како да се готви шпагети

За да се подготви на паста, мора да имате голем сад. Во ресторани, за оваа намена, посебно правоаголни капацитет: шпагети во него паѓа нежно и целосно. Пропорциите на следните производи:

  • Шпагети - 500 g;
  • Вода - 5 литри;
  • Сол - 2 лажици.

Подготовка е како што следува:

  • Садот е подобро да се земе посебна, за готвење шпагети, или само поголем капацитет од 7 литри. Неопходно е да се прелива вода;
  • Пан стави на шпоретот, додадете малку сол и вода;
  • Кога водата врие, ја стави фан на шпагети. Кршење на нив не може да биде, во спротивно тоа е подобро да се готви на вообичаените тестенини. Ако садот е наменет за готвење шпагети, тие се потопи во него;
  • По неколку секунди на тестенини (т.н. шпагети во Русија), потопен во вода, омекне и да стане еластична. Ова е неопходно да се користи и се наведнуваат шпагети, така што тие се целосно под вода,
  • Од моментот кога тестенини се спушти во водата, таа се мери времето што е означено на пакувањето. Кога поминува, се отстранува водата, но не целосно;
  • Исплакнете тестенини не е потребно. Скроб, кој се наоѓа на површината, ќе помогне во одржување на сос. Но водата мора да се остави со цел да ја користите за чистење сос ако тоа ќе биде премногу дебели.

Важно е да се пресмета износот на тестенини сакате да се готви. Ако одите на чинија шпагети, потоа 50 грама по порција е доволно. Ако ова е само антена која ќе биде на маса, тогаш секој човек треба да биде 100 грама од производот.

Како да се готви шпагети

куќа: Како да се готви шпагети

Шпагети време за готвење зависи од вредноста на нивниот дијаметар. Дијаметарот на паста зависи од бројот на производот. Шпагети Barilla бренд може да биде голем број од 1 до 13. Во зависност од бројот на варен тестенини од 3 минути до 11. Но, тоа сепак е важно да се има на ум е празен простор во средината на паста, се заоблено или зарамнето:

  • 11 минути готви шпагети во број 11 - круг и без дупки;
  • 8 минути мора да се срамнети со земја шпагети готвење број 13 круг - во број 5 со дупка внатре - во број 10,
  • 5 минути - овој пат круг готвење шпагети без дупка број 3,
  • 3 минути - овој пат најтенкиот готвење паста, и без тркалезна дупка.

Ова е времето потребно за готвење шпагети додека готви. Но, често се готви држава "aldente". Оваа паста е многу деликатна, но "на забот" (преведен како зборот "aldente"), се чини дека е солидна. Разликата помеѓу целосно dovarennoy тестенини и тестенини "aldente" е околу 30 секунди. Затоа, време на готвење е многу важно правилно да се распредели. Ако ги отстраните шпагети пред време - тие се печено, ако подоцна - тие не се ниту "aldente" или целосно готви.

"Печење" шпагети

куќа 2017

Шпагети, готви на "aldente" често се користи за понатамошно готвење со сос. Во тоа време, садот збор за целосна подготвеност, ја апсорбира вишокот на течност. Како резултат на паста се добива со многу богат вкус. На паста е особено вкусна, СРЈ тоа со сос треба да биде, во согласност со правилата:

  • Сос за тестенини не смее да биде премногу дебели, инаку садот ќе испаднат "dryish" како шпагети апсорбира течноста од сос;
  • Сос треба да се готви без паста за заби речиси до целосна подготвеност, само неколку минути во него додадете шпагети;
  • Шпагети не треба да чекаат во сито, кога сос доаѓа речиси до целосна подготвеност. Тие се држат заедно и се непривлечни. Затоа, време треба да се прилагоди така што шпагети варен токму во време кога треба да ги додадете во сос;
  • Ако сосот не е доволно течност, тоа може да се разредува со вода во која се готви на тестенини;
  • Промешајте садот треба да бидете внимателни да не се оштети шпагети.

Класичен јадења врз основа на тестенини

Како да се готви шпагети | куќа 2017

Во Италија, тестенини е традиционално јадење. Но, вкусот на секој сад е уникатен, како рецепти за готвење многу. Класичен јадења се:

  • Шпагети Bolognese;
  • Шпагети Carbonara a la;
  • Шпагети "Фрути ди Маре".

Како да се готви овие јадења?

шпагети Bolognese

производи:

  • Мелено месо (свинско и говедско месо во половина) - 500 g;
  • Кромид - 2 глави;
  • Лук - 2 чешниња;
  • Домати ставете 300 g;
  • Земјата црн пипер, сол, билки - по вкус;
  • Пармезан сирење и вино.

Начин на подготовка:

  • Чистење на лук и кромид, ситно сецкани. Зелените, исто така, мелење;
  • Во тава испржете го кромидот и половина од лук;
  • Додадете меленото месо и пржете додека готви;
  • Додадете доматно пире и врие под капакот за 8-10 минути;
  • Потоа посипете со зачини сос, додадете вино и свежи билки, лук остатоци;
  • Се готви на тестенини во согласност со рецепт што е опишано погоре. Се меша со сос.

Шпагети а ла Carbonara

производи:

  • Шпагети - 250 g;
  • Посно сланина или Pancetta - 100 g;
  • Кромид - 1 мала глава;
  • Пилешко јајца - 1 компјутер;
  • Босилек и пармезан или Grana padano - по вкус;
  • Сол и црн пипер - по вкус.

Начин на подготовка:

  • Готви на тестенини во "aldente" е опишано на рецепт;
  • Намалување на Pancetta на коцки, топлина тава, СРЈ Pancetta за една минута;
  • Додадете излупени и ситно сецкан кромид;
  • Покријте и оставете за масовно за 5 минути, мешајќи повремено;
  • Шпагети се стави во сад;
  • Покријте со сос, посипете со босилек и зачини;
  • Почекајте 30 секунди до неколку шпагети ладење. Победи на јајце на врвот на јадења.

Шпагети "Фрути ди Маре"

Ова е посебен сад. Подготовка тоа е морска храна, и тоа не е експлицитно "секој ден".

производи:

  • Шпагети - 140 g;
  • Ракчиња главата - 80 g (2 парчиња)
  • Раковини - 90 гр (4 парчиња)
  • Squids - 70 g;
  • Школки Bouchaud - 6 парчиња;
  • Октопод - 80 g;
  • Суво бело вино - 100 ml;
  • Лук - 2 чешниња;
  • Пармезан - 40 g;
  • Путер - 40 g;
  • Свеж босилек - 30 g;
  • Домати - 4 парчиња;
  • Доматите маринирани во свој сок - 40 g;
  • Сол и црн пипер по вкус;
  • А малку тест.

Начин на подготовка:

  • Морски пржени со кромид во тава со додавање на маслиново масло и зачини;
  • Додадете на вино и варете морска храна со него;
  • Стави шпагети да се готви;
  • Додадете морска храна пире од домати "цреша" и кисела, како и сирење, путер и босилек;
  • Шпагети, готви на "aldente" се меша со сос и го стави на плоча;
  • Расукајте го тестото во многу тенок слој плоча и ги покријат;
  • Ставете ја плочата во печка или печка, загреана на максимална температура. Оставете го садот таму за 5 минути.

совети

Како да се готви шпагети | куќа

На шпагети се оствари, италијански, треба да се слушаат совети од искусни готвачи на италијанската кујна:

  • Сите производи треба да биде свеж. Ова е особено точно на морска храна, како и во центарот на Русија да ги исполни правилно замрзнати производи, многу тешко. Ракчиња свежо, ако не се откажаа од своите мустаќи, и лигњи треба да се преземат на труповите;
  • Не го заменете домати "цреша" на вообичаените домати како мали домати имаат посебен вкус, нема да даде големи црвени домати;
  • Црн пипер е пожелно за мелење непосредно пред тоа мора да се додаде во садот. Мирис ќе биде повеќе гужва;
  • Се користи за готвење шпагети тестенини не треба руско производство како рецепт за нивната подготовка е далеку од италијански;
  • Ако е садот не е nonstick, сос за готвење шпагети, можете да додадете малку маслиново масло.

Шпагети може да биде не само еден оброк вклучени во дневниот исхрана, но, исто така, кралот на празничната маса. Направете тестенини главно јадење ќе им помогне на различни сосови. Ако мелено месо и сирење премногу познат, за празникот оптимално да се готви на тестенини со морски плодови и други деликатеси.

Влог 2 - Как да си приготвим спагети Видео.

Оставете Го Вашиот Коментар